Enoki – Flammulina velutipes (dorada) LM1801

Descripción

Aparece en bosques de pinos especialmente sobre tocones o restos de madera ya bien entrado el invierno. Es un hongo muy popular en el mercado asiático, donde se vende con los pies muy alargados ideales para consumir en sopas y fideos. Es especialmente adecuado para climas fríos. Su cultivo requiere muy pocas renovaciones del aire ambiental, lo que le da su forma alargada característica. Este hongo tolera muy bien el envasado y se comercializa fácilmente en fresco.

NIVEL DE DIFICULTAD  (2/3) 📖  📖

FORMATO

Micelio en placa Petri 60x15mm con medio de cultivo sólido.

MODO DE EMPLEO

Asegurate de conocer y aplicar unos mínimos de higiene, asepsia y precaución en todos los procesos de manipulación con tus genéticas y trabajo de laboratorio en general.

Podés reproducir el micelio en medio líquido para su posterior uso como inoculante. Otra opción sugerida es preparar micelio en grano de primera generación.

Una vez abierto debe utilizarse en el menor tiempo posible. Si no lo vas a usar en el corto plazo, refrigerá tus placas en la heladera por un tiempo máximo de 60 días desde su compra.

PARÁMETROS DE CULTIVO

Crecimiento del Micelio:

• Temperatura de Incubación: 21-24°C
• Duración: 14-18 días

 

Formación de Primordios:

• Temperatura de Iniciación: (4-10°C)
• Humedad Relativa: 95-100%
• Duración: 3-5 días
• CO2: 2000 – 4000 ppm
• Intercambios de Aire Fresco: 2-4 por hora
• Requisitos de Luz: 20-50 lux

Desarrollo del Cuerpo Fructífero:

• Temperatura: 10-16°C
• Humedad Relativa: 90-95%
• Duración: 5-8 días
• CO2: 2,000-4,000 ppm
• Intercambios de Aire Fresco: 2-4 por hora
• Requisitos de Luz: 20-50 lux

Ciclo de Cosecha:

• Dos a tres cosechas, cada 10-12 días

Sustratos recomendados:

Amplia variedad de maderas duras (roble, aliso, chopo, álamo, áspid, sauce, abedul, haya, etc.), y algunas blandas (abeto de Douglas) aunque estas últimas son, en general, menos productivas. La fórmula de aserrín suplementada con 20% de harina de arroz funciona muy bien. Sin embargo, una ventaja de cultivar este hongo en el abeto Douglas es que esta madera tiene una resistencia natural al Trichoderma. El rango de pH para la fructificación está entre 4 y 5. El enokitake también crece en una amplia variedad de productos de papel.

 

 

ADVERTENCIA
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