Melena de León: Guía completa de cultivo + Propiedades medicinales

Si te interesa cultivar hongos comestibles en casa, la melena de león (Hericium erinaceus) es una opción ideal. Con su delicado sabor y su textura similar al marisco, es una alternativa excelente para quienes buscan diversificar y complementar su dieta con alimentos prebióticos.

En este artículo, te enseñaremos cómo cultivar la melena de león de forma efectiva. Cubriremos desde los sustratos más adecuados hasta los cuidados esenciales para que tus hongos crezcan saludables y fuertes. Además, exploraremos las increíbles propiedades medicinales de este hongo, que lo convierten en un superalimento.

¿Qué es la Melena de León?

La Melena de León es un hongo saprótrofo, lo que significa que se alimenta de materia orgánica en descomposición, en lugar de sintetizar su propio alimento. En su hábitat natural, suele crecer sobre troncos de árboles, particularmente aquellos en descomposición.

Guía para Cultivar Melena de León

Condiciones Ambientales Ideales

 Temperatura

La temperatura óptima para el cultivo de Melena de León varía entre 15°C y 25°C. A temperaturas más bajas, el crecimiento será más lento, mientras que a temperaturas más altas, el hongo puede deshidratarse, tomando coloraciones amarillas que denotarían un desarrollo prematuro y una maduración incorrecta del mismo.

Humedad

Este hongo necesita una humedad constante. Es fundamental mantener el sustrato húmedo y usar un humidificador si es necesario para mantener la humedad ambiental en torno al 90%.

Iluminación

La Melena de León no requiere luz directa. La luz indirecta es suficiente, como la que entra por una ventana. Si usás una lámpara para mantener la temperatura, asegurate de que no sea demasiado intensa (500-1000 lux).

 Ventilación

Es esencial una buena ventilación para evitar que los cuerpos fructíferos adopten una apariencia coralina en lugar de sus características agujas colgantes. Además, los niveles de dióxido de carbono (CO₂) deben estar entre 500 y 800 ppm.

Selección del Sustrato

El sustrato es fundamental para el crecimiento del micelio y, posteriormente, para la producción de los cuerpos fructíferos. La Melena de León crece en diversos tipos de sustratos como troncos de árboles, virutas de madera, aserrín y otros materiales orgánicos. Tiene preferencia por la madera del género Quercus, aunque también se utiliza eucalipto o álamo de forma habitual, lo que también tiene un impacto negativo en la eficiencia biológica, siendo estas últimas formulaciones menos productivas.

Formulaciones de Sustratos para Melena de León

77% serrín de madera, 20% salvado de arroz, 3% carbonato cálcico.

87% paja de trigo, 10% harina de soja, 3% carbonato cálcico.

60-80% aserrín de álamo, 20-40% salvado de arroz, 3% carbonato cálcico.

70-80% bagazo de caña de azúcar, 20-30% salvado de arroz, 3% carbonato cálcico.

80% mazorcas de maíz (tusa, olote, sin granos), 20% salvado de arroz, 3% carbonato cálcico.

70% residuos de café, 20% aserrín de madera, 10% salvado de arroz.

80% algodón, 17% salvado de arroz, 3% carbonato cálcico.

**Nota: Recordá desinfectar el sustrato antes de inocular con el micelio para evitar contaminaciones. Podés consultar el videotutorial de Spore World sobre desinfección de sustratos para más detalles.

Preparación e Inoculación del Micelio

El micelio es la estructura formada por hifas que se extiende por el sustrato para producir los hongos. Podés comprar micelio de Melena de León en nuestra tienda o prepararlo en casa. Para inocular el sustrato, mezclá el micelio con el sustrato en un ambiente estéril. Luego, mantené el sustrato en total oscuridad y a 25°C para que el micelio colonice adecuadamente.

Colonización del Sustrato

La colonización puede tardar varias semanas. Es crucial mantener una temperatura constante y asegurarse de que haya un leve intercambio gaseoso. Las bolsas con microfiltro son ideales para esta etapa.

Inducción de Primordios

Una vez que el sustrato esté completamente colonizado, es momento de inducir la formación de primordios (los primeros signos de los cuerpos fructíferos). Las condiciones ideales para esta fase son:

• Temperatura cepa frío LM1501: 10-16°C
• Temperatura cepa Calor LM1505: 16-20ºC
• Humedad Relativa: 95-100%
• CO₂: 500-700 ppm
• Intercambios de Aire: 5-8 cambios por hora
• Requisitos de Luz: 500-1,000 lux

Desarrollo de Cuerpos Fructíferos

Cuando los primordios se hayan formado, es hora de ajustar las condiciones para favorecer el desarrollo de los cuerpos fructíferos:

• Temperatura cepa frío LM1501: 18-24°C
• Temperatura cepa Calor LM1505: 20-30ºC
• Humedad Relativa: 90-95%
• CO₂: 500-1,000 ppm
• Intercambios de Aire: 5-8 por hora
• Requisitos de Luz: 500-1,000 lux

Cosecha

Una vez que las setas estén maduras, giralas cuidadosamente en la base para no dañar el micelio, lo que favorece a que el micelio no se dañe y pueda cicatrizar la zona.

Propiedades Medicinales de la Melena de León

Además de ser un hongo delicioso, la Melena de León posee numerosas propiedades medicinales respaldadas por investigaciones científicas.

Propiedades Antioxidantes

La Melena de León es rica en antioxidantes que protegen el cuerpo contra los radicales libres. Estudios han demostrado que su consumo puede reducir el daño oxidativo en el cerebro y mejorar los niveles de antioxidantes en la sangre.

Propiedades Antiinflamatorias

Este hongo tiene potentes efectos antiinflamatorios gracias a sus compuestos bioactivos como los polisacáridos y esteroles. Los estudios sugieren que puede reducir la inflamación en el cerebro y mejorar la función cognitiva.

Propiedades Neuroprotectoras

La Melena de León también es conocida por sus efectos neuroprotectores. Se ha demostrado que mejora la memoria y la capacidad cognitiva, protegiendo contra el daño cerebral en modelos animales con enfermedades neurológicas.

Propiedades Inmunomoduladoras

Los estudios han indicado que este hongo puede potenciar la respuesta inmunológica, aumentando la producción de células inmunes.

Función Hepatoprotectora

La Melena de León tiene efectos hepatoprotectores, ayudando a prevenir el daño hepático y mejorando la función del hígado en personas con hepatitis crónica.

Propiedades Antitumorales

Investigaciones preliminares sugieren que la Melena de León podría tener efectos antitumorales, inhibiendo el crecimiento de células cancerígenas en estudios de laboratorio.

Melena de León, una aliada fuerte en el día a día

Cultivar Melena de León en casa es una tarea gratificante que no solo te permitirá disfrutar de un hongo delicioso, sino también beneficiarte de sus potentes propiedades medicinales. Siguiendo los pasos de esta guía, podrás lograr una cosecha exitosa, además de disfrutar y compartir este superalimento con la gente que te importa. ¡No esperes más y empezá hoy mismo!

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